芝麻油蒸鸡蛋是一道简单又营养的家常菜，尤其适合老人和小孩食用。制作这道菜的方法如下：

首先准备两个新鲜的鸡蛋，将它们打入碗中，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直到蛋液变得细腻无颗粒。接着加入适量的温水（水量约为鸡蛋的两倍），继续搅拌，让蛋液与水充分融合。加入少许食盐调味，根据个人口味还可以加入少量酱油或者葱花增加风味。

然后在蒸锅里加水烧开，将装有蛋液的碗放入蒸锅中，盖上盖子，用中小火蒸约8-10分钟。蒸至蛋液表面凝固但中心仍略微颤动时即可取出。最后在蒸好的鸡蛋羹上淋上几滴香醇的芝麻油，再撒上一些葱花作为点缀，一道美味的芝麻油蒸鸡蛋就完成了。

这道菜不仅色泽诱人，而且口感嫩滑，芝麻油的独特香气能提升整道菜的风味，是餐桌上的一道佳肴。