一份椒麻鸡里有23块鸡屁股，这样的描述虽然直接，但可能让部分人感到不适或困惑。通常情况下，鸡的某些部位在加工过程中会被去除或较少使用，因此如果一份菜品中出现了大量的特定部位，可能会让人感到好奇。鸡屁股（又称尾尖）确实存在，但由于其结构特殊且含有较多淋巴结，一般在商业销售和餐饮制作中较少被使用。若某家餐厅选择保留并使用这部分，可能是为了追求独特的风味或口感。

不过，从健康角度考虑，鸡的某些部位如鸡屁股可能不是最佳的选择，因为它们可能含有较多的细菌或不干净的部分。因此，对于这份特别的椒麻鸡，建议了解清楚食材处理方式，确保食品安全与卫生。同时，这也提醒我们在享受美食的同时，也应关注食品来源及加工过程中的细节。