野猪肉的烹饪方法多种多样，这里提供一种简单又美味的方式——酱香野猪肉。

所需材料：新鲜野猪肉500克，生姜几片，蒜瓣几个，干辣椒2-3个，生抽、老抽各一勺，料酒两勺，糖一小勺，盐适量。

做法：

1. 野猪肉清洗干净后切成块状，用开水焯水去血沫。

2. 热锅冷油，放入生姜、蒜瓣和干辣椒炒香。

3. 加入野猪肉翻炒至表面微焦。

4. 倒入料酒、生抽、老抽和糖，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖约1小时。

5. 最后加盐调味，收汁至浓稠即可出锅。

注意：野猪肉不同于家养猪肉，肉质更紧实，脂肪较少，所以在烹饪时要适当增加烹饪时间，以确保口感。同时，野猪肉可能带有寄生虫或病菌，一定要彻底煮熟才能食用。