熏肉，是一种通过烟熏工艺处理的肉类食品，主要以猪肉为主，尤以猪腹部的五花肉最为常见。其制作过程是将新鲜的肉块置于特制的熏烤炉中，利用果木、茶枝、稻草等天然材料燃烧产生的烟雾慢慢熏烤，使肉质吸收烟熏的味道，同时低温慢煮使得肉质变得鲜嫩可口。熏肉色泽金黄，口感独特，既有肉的鲜美，又有烟熏的香味，深受人们喜爱。

熏肉不仅可以直接食用，还可以作为烹饪其他菜肴的原料，如熏肉炒饭、熏肉蔬菜卷等。在中国，四川的烟熏腊肉和江苏的咸肉都是著名的熏肉制品，各有特色。而在西方，熏肉更是早餐中的常客，搭配煎蛋、烤面包等一起食用，风味独特。不过，由于熏肉在制作过程中会添加较多的盐分，因此在享受美味的同时，也应注意适量食用，避免摄入过多的钠。