湘西，位于中国湖南省西部，是一个自然风光秀美、文化底蕴深厚的地区。这里不仅有着独特的民俗风情，还有着丰富多样的美食文化。下面介绍几款湘西特色美食：

1. 苗家酸汤鱼：选用当地新鲜的河鱼，配以特制的酸汤，口感鲜美，酸辣适中，是苗族人民的传统佳肴。

2. 血粑鸭：将鸭血与糯米混合蒸制而成，外软内嫩，带有浓郁的鸭香味，是一道色香味俱全的地方特色菜。

3. 芷江鸭：芷江鸭以其肉质细嫩、味道鲜美著称，通常采用炖煮的方式烹饪，汤汁醇厚，肉质滑嫩。

4. 湘西米粉：选用优质大米制作的米粉，搭配各种肉类和蔬菜，再加入特制的辣椒油和调料，风味独特。

5. 社饭：这是一种具有浓厚民族特色的传统食品，主要原料为糯米和多种野生植物，口感香糯，营养丰富。

这些美食不仅体现了湘西人民的智慧与创造力，也是了解湘西文化的一个重要窗口。