西红柿辣椒酱是一道美味又开胃的调味品，下面是简单的制作方法：

所需材料：新鲜西红柿4个（中等大小），红辣椒或青辣椒5-6个（根据口味调整），蒜瓣3-4瓣，盐、糖和醋适量。

步骤如下：

1. 西红柿洗净后用开水烫一下去皮，然后切成小块；辣椒洗净去籽切碎；蒜瓣剁成蒜蓉。

2. 锅中放入少量油，加热后加入蒜蓉爆香。

3. 加入切好的西红柿翻炒至出汁。

4. 放入辣椒碎，加入适量的盐、糖和醋调味，继续翻炒均匀。

5. 小火慢炖约15-20分钟，期间可适当搅拌防止粘锅。

6. 待汤汁浓稠，辣椒香味浓郁即可关火，放凉后装瓶保存。

这道自制的西红柿辣椒酱不仅颜色诱人，酸甜适口带辣，非常适合搭配各种食物食用。