艇仔粥是一道源自中国广东省的传统美食，尤其在广州地区非常受欢迎。这道粥品的特色在于其丰富的配料和独特的风味。通常使用的材料包括新鲜的鱼片、油条碎、蛋丝、鱿鱼丝、瘦肉丝、炸花生、葱花等，有时还会加入虾米或干贝提味。这些配料不仅色彩丰富，口感层次分明，而且营养均衡。

制作艇仔粥时，首先将粥底熬制得细腻绵滑，然后将准备好的各种配料放入滚烫的粥中快速煮熟，以保持食材的新鲜度和脆嫩感。食用时，根据个人口味可加入适量的酱油、胡椒粉或者辣椒酱调味，使得整碗粥的味道更加鲜美可口。

艇仔粥不仅是广东早茶文化中的重要组成部分，也是许多外地游客到广州必尝的地方特色美食之一。它不仅仅是一种食物，更承载着当地的文化与历史，反映了广东人对饮食文化的独特追求和创新精神。