唐杜里鸡（Tandoori Chicken）是一道源自印度的美食，尤其在北印度非常流行。这道菜以其独特的风味和鲜艳的红色外观而闻名。制作唐杜里鸡的主要材料是鸡肉，通常使用去骨鸡腿或鸡胸肉。烹饪时，鸡肉首先会被腌制在一种特制的混合香料中，这些香料包括酸奶、姜、蒜泥、辣椒粉、孜然粉、香菜粉、胡椒粉以及一种名为“唐杜里 masala”的特殊香料混合物。这种腌制过程不仅能让鸡肉充分吸收各种香料的味道，还能使其肉质更加嫩滑。

腌制后的鸡肉会被挂在特制的圆锥形烤炉——唐杜里炉中进行烘烤。唐杜里炉内部温度极高，能够迅速将鸡肉表面烤至金黄且略带焦香，同时保持内部肉质的鲜嫩多汁。出炉后，唐杜里鸡呈现出诱人的红棕色，外皮酥脆，内里肉质鲜美，香气四溢。这道菜通常会搭配薄饼（naan）、蔬菜沙拉和酸奶一起食用，以平衡其浓郁的风味。