蒜蓉粉丝虾是一道色香味俱佳的海鲜菜肴，以其简单易做且风味独特而受到众多食客的喜爱。以下是制作这道菜的基本步骤：

首先，准备新鲜的大虾，去壳留尾，背部剪开去除虾线，然后用料酒和少许盐腌制15分钟。同时，将绿豆粉丝提前泡软。

接着，将大蒜剁成蒜蓉，用油炒至金黄色，加入适量的生抽、蚝油和糖调味，制成蒜蓉酱备用。

在蒸盘上铺一层泡软的粉丝，再将腌制好的虾放在粉丝上，最后均匀地铺上一层调好的蒜蓉酱。

将蒸锅水烧开后，放入装有食材的蒸盘，大火蒸约5-8分钟（根据虾的大小调整时间），直到虾完全变红且熟透。

出锅后可撒上葱花点缀，并淋上热油激发出香味。这样一道美味的蒜蓉粉丝虾就完成了，鲜嫩的虾肉搭配爽滑的粉丝和浓郁的蒜香，既下饭又解馋。

这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，虾肉中的蛋白质和微量元素与粉丝中的膳食纤维相得益彰，是家庭聚餐或朋友聚会时的理想选择。