松坂肉，通常指的是来自日本松阪地区的和牛，是一种高品质的牛肉。这种牛肉以其精细的大理石纹（脂肪分布）著称，口感极为鲜嫩多汁，带有独特的风味。在日式料理中，松坂肉常被用来烧烤或涮煮，以充分展现其美味。除了直接食用外，它还可以作为高级寿司或刺身的材料。由于饲养过程严格控制，且需要特定的品种和地域，松坂肉价格不菲，被视为美食中的珍品。在中国，有时也会将高品质的雪花牛肉称为“松坂肉”，尽管这并非其原产地。享用松坂肉时，通常会搭配特制的酱料，如酱油、味增或是柑橘醋，以提升风味层次。

请注意，真正的松坂肉指的是特定地区饲养的和牛，并非所有标有“松坂肉”的产品都来自该地区。