世界上最大的西瓜记录由美国的Giant Pumpkin Giant Squash协会进行认证。目前，世界最大西瓜的吉尼斯世界纪录是由美国人Gerald Hobbs种植的西瓜，重量达到了121.95公斤（268.8磅）。这个记录是在2000年的明尼苏达州伊甸草原市创造的。巨型西瓜通常通过特定品种的精心培育和照料才能长到如此大的尺寸，它们不仅需要充足的水分和养分，还需要适宜的气候条件。巨型西瓜的种子也因其稀有性和独特性而备受收藏家和爱好者的追捧。

需要注意的是，西瓜的大小会受到多种因素的影响，包括品种、生长环境和农业技术等，因此实际大小可能会有所不同。尽管如此，这个记录仍然展示了人类在园艺方面的成就。