鲥鱼，作为一种美味的淡水鱼，其肉质鲜美，口感细腻，但确实因其体内分布着较多细小的鱼刺而著称。这使得鲥鱼在烹饪和食用时需要特别小心，以避免被鱼刺卡住。为了安全享用鲥鱼，通常会采用一些特殊的处理方法，如采用清蒸的方式减少破坏鱼体结构，或是在烹饪前仔细剔除大部分鱼刺，尽管完全去除所有细刺较为困难。另外，鲥鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，对人体健康十分有益。因此，在享受鲥鱼带来的美味体验时，也应当注意正确的食用方式，以确保饮食安全。

这种鱼不仅在中国长江中下游地区享有盛名，而且在全球范围内也因其独特的风味而受到食客们的喜爱。不过，由于生态环境变化及过度捕捞等原因，野生鲥鱼资源正面临严峻挑战，保护鲥鱼这一珍贵物种已成为当务之急。