猪肉脯做法如下：

材料：猪后腿肉500g，白糖40g，生抽20g，老抽10g，料酒15g，蚝油10g，蜂蜜15g，五香粉适量，辣椒粉适量。

步骤：

1. 猪肉清洗干净，切成薄片，用刀背或肉锤敲打至肉质松软。

2. 将切好的肉片放入容器中，加入所有调料，搅拌均匀，腌制两小时以上。

3. 烤盘铺上锡纸，将腌制好的肉片平铺在烤盘上，注意不要重叠。

4. 预热烤箱至200度，将烤盘放入烤箱中层，烤15分钟后取出翻面，再刷一层蜂蜜水，继续烤15分钟即可。

注意事项：肉片要尽量切得薄一些，这样口感更好。烤的过程中要注意观察，避免烤焦。