人参炖小鸡排骨是一道营养丰富、滋补养生的佳肴，尤其适合体质虚弱、需要调养的人群。这道菜的主要材料包括新鲜的小鸡肉和猪排骨，以及适量的人参。人参具有大补元气、生津止渴、安神增智的功效，而鸡肉和排骨则富含蛋白质和多种微量元素，共同炖煮可以达到很好的滋补效果。

制作方法如下：

1. 将小鸡肉和猪排骨清洗干净后焯水去血沫。

2. 人参提前用温水泡软，切成薄片。

3. 取一砂锅或炖锅，放入处理好的鸡肉和排骨，加入足够的清水。

4. 大火烧开后转小火慢炖约1-2小时，期间可根据口味添加适量的盐调味。

5. 最后加入人参片，继续炖煮20分钟左右即可出锅。

这道菜不仅味道鲜美，而且汤汁浓郁，既有鸡肉的鲜香也有人参特有的甘甜，是冬季进补的好选择。不过需要注意的是，由于人参性质偏热，体质偏热或有上火症状的人应谨慎食用。