若没有电动或手动的打蛋器，你可以尝试以下方法来打发蛋清：

1. 使用叉子或筷子：虽然费时费力，但使用一把干净的叉子或筷子快速搅拌蛋清，也能让其产生泡沫。需要持续搅拌几分钟直到蛋清变稠。

2. 瓶子拍打法：将蛋清倒入一个干净无油的容器中，用一个宽口的玻璃瓶（如可乐瓶）底部轻轻拍打蛋清，通过空气进入蛋清中形成泡沫。记得力度要适中，避免过度震荡导致蛋清破裂。

3. 密封袋法：把蛋清和一点糖放入一个干净无孔的塑料袋中，挤出多余空气后密封好。然后用手掌在桌面上轻柔地拍打袋子，直到蛋清开始变白变稠。这种方法比较卫生，也易于控制力度。

以上方法虽不如专业打蛋器高效，但在紧急情况下可以应急使用。