材料：小龙虾1斤，干辣椒15克，生姜1块，大葱1根，蒜瓣4粒，花椒10克，香叶2片，八角2个，桂皮1小段，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1茶匙，白糖1茶匙，盐适量。

做法：

1. 小龙虾买回来后用清水加几滴香油养着吐沙，期间换几次水。然后剪去虾须、虾脚和虾枪，挑出虾线。

2. 生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍破。

3. 锅中放油，下入干辣椒、花椒、姜片、葱段、蒜瓣、香叶、八角、桂皮炒出香味。

4. 放入小龙虾翻炒至变色。

5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，加水没过小龙虾，大火烧开转中小火煮15分钟。

6. 收汁即可起锅。