萝卜炖排骨是一道色香味俱佳的传统美食，做法如下：

材料：猪肋排骨500克，白萝卜1根，生姜几片，蒜2瓣，葱1根，八角2颗，香叶2片，料酒、生抽、老抽、盐适量。

步骤：

1. 排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分。

2. 白萝卜削皮切块，用淡盐水浸泡10分钟，去除辛辣味。

3. 锅中放油，下入排骨翻炒至表面微黄，再加入姜片、蒜瓣、葱段、八角和香叶继续翻炒出香味。

4. 倒入足够的热水（没过排骨），加入适量的生抽、老抽调色调味，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

5. 加入萝卜块，继续炖煮20分钟左右，待排骨熟烂，萝卜软糯，加盐调味即可出锅。

这样一道汤汁浓郁、肉质鲜美、萝卜清甜的萝卜炖排骨就做好了。