金针菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，可以做出多种美味佳肴。下面介绍两种简单又好吃的金针菇做法。

1. 金针菇拌黄瓜：准备新鲜金针菇200g，黄瓜1根，蒜末、盐、糖、醋、香油适量。首先将金针菇洗净焯水，黄瓜切丝，然后将所有材料放入碗中，加入蒜末、盐、糖、醋和香油调味，搅拌均匀即可。

2. 金针菇炒肉片：准备新鲜金针菇200g，瘦猪肉100g，青红椒各一个，葱姜蒜适量。先将猪肉切片，用生抽、料酒腌制十分钟；金针菇去根洗净，青红椒切丝备用。热锅凉油，下入葱姜蒜爆香后加入肉片翻炒至变色，再加入金针菇和青红椒丝快速翻炒，最后加入盐、鸡精调味即可出锅。

这两种做法都非常简单易学，大家可以尝试一下。