家常炖鱼是一道简单又美味的家常菜，适合各个季节。选择新鲜的草鱼或鲤鱼，洗净后在鱼身上划几刀以便入味。准备葱、姜、蒜等调料，热油锅中先将鱼两面煎至金黄，然后加入足够的水，放入葱段、姜片和蒜瓣，再加入适量的酱油、料酒、盐调味。小火慢炖20-30分钟，直至汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩。最后撒上葱花和香菜即可出锅。

这道菜的特点是鱼肉鲜美，汤汁浓郁，既保留了鱼的原汁原味，又融合了各种调料的香气，非常下饭。不仅做法简单，而且营养丰富，富含高质量蛋白质和多种维生素，对身体健康大有裨益。