鸡的做法多种多样，以下是一种简单又美味的“香辣鸡丁”的做法：

材料：鸡胸肉250克，青红椒各一个，葱姜蒜适量，干辣椒数个。

调料：生抽，老抽，料酒，糖，盐，胡椒粉，淀粉，食用油。

步骤：

1. 鸡胸肉切丁，用料酒，胡椒粉，少许盐，淀粉腌制15分钟。

2. 青红椒切丁，葱姜蒜切末。

3. 热锅冷油，下入鸡丁翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。

5. 加入青红椒丁翻炒均匀。

6. 放入鸡丁，加入生抽，老抽，糖，盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

这样一道色香味俱全的香辣鸡丁就完成了。