"给淄博烧烤泼一盆‘冷水’" 这句话可能是在表达对淄博烧烤的一种批评或降温的态度。然而，没有具体的情境和细节，很难给出准确的解读。如果这是对淄博烧烤的一种评价，那么可能是对淄博烧烤的一些问题或者不如人意的地方提出批评。例如，可能是指烧烤的质量、卫生条件、服务态度等方面的问题。

如果从正面理解，这句话也可以被看作是对淄博烧烤的一种提醒，即在快速发展的同时，不能忽视了品质和服务的提升，需要持续改进和创新，才能保持长久的吸引力。

对于任何地方特色美食，保持其独特性和质量是至关重要的。希望淄博烧烤能够听取各方意见，不断改进，为游客提供更好的体验。同时，也鼓励大家以建设性的态度提出建议，共同促进当地旅游业和餐饮业的发展。