干海参的食用方法多样，但需要经过泡发才能使用。以下是基本的食用步骤：

1. 泡发：将干海参放入无油的容器中，加入纯净水或凉开水，浸泡24-48小时，期间需换水2-3次，直至海参变软。

2. 清洗：用厨房剪刀或小刀去除海参内脏，清洗干净。

3. 炖煮：将处理好的海参放入锅中，加入足够的水（没过海参），大火烧开后转小火慢炖2-4小时，直至海参完全熟透，质地柔软。

4. 调味：根据个人口味，在炖煮最后阶段加入适量的盐、姜片等调料进行调味。

5. 食用：可单独食用，也可与鸡肉、瘦肉、香菇等食材一起烹饪，增加风味。

注意：整个过程中要避免接触油脂，以免影响泡发效果。此外，不同种类和大小的干海参所需泡发时间和炖煮时间可能有所不同，请根据实际情况调整。