肥牛通常是指牛的腹部或胸部的肉，这部分肉脂肪分布均匀，呈现出美丽的大理石纹路，口感嫩滑且多汁。在不同的国家和地区，肥牛的具体来源可能略有差异，但主要都取材于牛的前胸或腹部区域。这种肉质鲜美，适合快速高温烹饪，如涮火锅、烧烤等。肥牛不仅美味，还富含蛋白质和必需脂肪酸，是一种健康又美味的选择。为了保证品质，选购时应注意观察肉的纹理和色泽，新鲜的肥牛颜色红润，脂肪洁白。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，肥牛都是餐桌上的热门食材，深受大众喜爱。