豆角炖土豆是一道家常美味，简单又营养。首先将新鲜豆角洗净去筋，土豆削皮切块备用。锅中放油烧热后，加入葱姜蒜爆香，放入豆角翻炒至变色，再倒入适量清水，加入土豆块。调入生抽、老抽、盐和少许糖提鲜，大火煮开后转小火慢炖15-20分钟，直至豆角软烂、土豆绵糯。最后撒上葱花点缀即可出锅。这道菜色泽诱人，豆角的清香与土豆的甘甜完美融合，汤汁浓郁，非常下饭。无论是搭配米饭还是馒头都十分适宜，尤其适合忙碌的工作日家庭餐桌上。