带鱼是一种常见的食材，做法多样。这里提供一种简单又美味的红烧带鱼的做法。

材料：

- 带鱼一条（约500克）

- 生姜几片

- 大葱一段

- 蒜瓣几颗

- 料酒适量

- 生抽适量

- 糖少许

- 盐适量

- 食用油适量

做法：

1. 带鱼清洗干净后切成段，用厨房纸吸干水分。

2. 锅中倒入适量食用油，加热至7成热时放入带鱼段，两面煎至金黄色后盛出。

3. 锅中留底油，加入切好的生姜片、大葱段和蒜瓣炒香。

4. 放入煎好的带鱼，加入料酒、生抽、糖和适量水（刚好没过带鱼），大火烧开后转小火慢炖。

5. 待汤汁收浓，带鱼入味后，加盐调味即可出锅。

这道红烧带鱼色泽红亮，味道鲜美，营养丰富，适合搭配米饭食用。