制作葱油饼的步骤如下：

1. 准备材料：中筋面粉250克，温水约140毫升，盐适量，食用油适量，葱花适量。

2. 和面：将面粉倒入盆中，加入少许盐，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

3. 调制油酥：取一个小碗，加入适量面粉，撒少许盐，淋入热油，搅拌均匀成油酥。

4. 擀饼：将醒好的面团分成小剂子，取一个剂子擀成薄片，刷上一层油酥，撒上葱花，卷起后盘成螺旋状，再擀成饼。

5. 煎制：平底锅加热，刷少许油，放入饼胚，小火慢煎至两面金黄即可。

6. 出锅：煎好后取出，切成小块，趁热享用。

葱油饼外酥里嫩，香气扑鼻，是经典的家常美食。