春节是中国最重要的传统节日之一，家家户户都会准备丰盛的年夜饭。以下是一份简单的春节菜谱建议：

【开胃凉菜】

1. 五香牛肉：牛肉切片，用五香粉、生抽、老抽腌制后煮熟，冷后切片装盘。

2. 凉拌黄瓜：黄瓜拍松切段，加入蒜末、辣椒油、醋、盐调味。

【热菜】

3. 清蒸鱼：寓意年年有余，选择一条新鲜的鱼，清蒸后淋上热油和酱油。

4. 红烧肉：五花肉切块，用糖色炒至上色，加入料酒、生抽、老抽、八角等调料慢炖至软糯。

5. 家常豆腐：嫩豆腐切块，用葱姜蒜爆香后加水煮沸，最后勾芡。

6. 年夜饭必备的素菜如清炒时蔬、香菇青菜等。

【汤品】

7. 西湖牛肉羹：牛肉剁成泥，与蛋花、木耳、胡萝卜丝一起熬制而成。

【主食】

8. 年糕：寓意“年年高升”，可做成甜咸两种口味。

【点心】

9. 春卷：象征着春天的到来和万物复苏。

这份菜单包含了肉类、蔬菜、海鲜、豆制品等多种食材，营养均衡，色香味俱全，既体现了中国饮食文化的丰富性，又寄托了人们对新一年的美好祝愿。