鲳鱼肉质鲜嫩，适合多种烹饪方式。以下是简单做法：

1. 清蒸鲳鱼：将鲳鱼清洗干净，在鱼身两侧划几刀便于入味。姜片、葱段铺底，鱼身抹少许盐腌制10分钟。放入蒸锅，水开后蒸8-10分钟。出锅淋上热油和酱油，撒葱花即可。

2. 红烧鲳鱼：鱼身两面煎至金黄，捞出备用。锅中留底油，爆香姜蒜，加入适量生抽、老抽、糖和水，放入鱼，小火炖煮10分钟，收汁装盘。

3. 香煎鲳鱼：鱼身用盐、胡椒粉腌制，平底锅加热后放少许油，将鱼两面煎至酥脆，搭配柠檬片食用更佳。

鲳鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，适合家庭日常烹饪，操作简单且美味健康。