鲍鱼是一种营养价值极高的海鲜，其肉质鲜美，口感独特。以下是鲍鱼的主要功效与作用及营养成分：

1. 高蛋白低脂肪：鲍鱼含有丰富的高质量蛋白质，而脂肪含量却很低，适合各个年龄段的人群食用。

2. 富含微量元素：鲍鱼中含有钙、铁、锌等矿物质，以及维生素A、B族维生素和E等，有助于提高人体免疫力。

3. 保护视力：由于富含牛磺酸和维生素A，鲍鱼对维护眼睛健康特别有益。

4. 促进伤口愈合：鲍鱼中的蛋白质和微量元素能加速伤口愈合，对于术后恢复有良好效果。

5. 调节血糖血脂：适量食用鲍鱼可以帮助调节体内的血糖和血脂水平，对预防心血管疾病有一定帮助。

6. 延缓衰老：鲍鱼中含有的多种抗氧化物质可以抵抗自由基，从而达到延缓衰老的效果。

综上所述，鲍鱼不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值和多种保健功能。不过需要注意的是，尽管鲍鱼有很多好处，但由于其价格昂贵且营养丰富，不宜过量食用。