保山，位于中国云南省西部，是一个美食丰富的地方。这里有许多特色美食，让人流连忘返。

首先，不得不提的是“稀豆粉”，这是一种以豌豆为主要原料制作的凉菜，口感滑嫩，味道鲜美，是保山的传统小吃之一。其次，“大救驾”也是一道非常有名的菜肴，据传是明朝末年南明永历帝逃难至腾冲时，当地农民所做的一道菜。这道菜主要由炒饵块、火腿、肉末等食材组成，口味独特，香浓可口。此外，“砂锅弓鱼”也是不可错过的美味，选用当地新鲜的弓鱼，搭配多种调料，用砂锅烹制而成，味道鲜美，营养丰富。

除此之外，保山还有许多其他美食，如“酸木瓜炒牛肉”、“火烧猪肉”等，每一道菜都独具风味，让人回味无穷。