白玉菇是一种营养价值较高的食用菌，它含有丰富的蛋白质、多种维生素（如维生素B群、维生素D）和矿物质（如钾、磷、镁）。其中，白玉菇的维生素D含量尤其突出，有助于促进钙的吸收，对骨骼健康有益。此外，白玉菇还富含膳食纤维，能帮助改善肠道健康，促进消化。

白玉菇中还含有多糖体，这是一种具有增强免疫力作用的成分，能够提高人体的免疫功能，帮助抵抗疾病。同时，白玉菇低脂肪、低热量，适合各类人群食用，特别是对于需要控制体重或有心血管疾病风险的人士来说，是一个很好的食物选择。

需要注意的是，尽管白玉菇营养丰富，但任何食物都应适量食用，以保持饮食平衡。