安琪酒曲是一种用于酿造黄酒的酒曲，由安琪酵母股份有限公司生产。它主要以大米为原料，经过筛选、浸泡、蒸煮、冷却、接种、培养等多道工序制成。安琪酒曲具有发酵力强、糖化力高、液化力好等特点，能有效促进黄酒的发酵过程，提高黄酒的品质。

使用安琪酒曲酿造黄酒，可以保证黄酒的口感和香气，使黄酒色泽橙黄透亮，香气浓郁，味道醇厚。同时，安琪酒曲还适用于制作甜酒、米酒等多种传统发酵食品，其广泛应用在食品加工行业中，受到众多酿酒师和消费者的喜爱。在使用时，需按照说明书上的比例将酒曲与糯米或其他谷物混合均匀，保持适宜的温度和湿度进行发酵。