炸鸡块是一道深受人们喜爱的美食，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。下面将为您详细介绍如何在家制作美味的炸鸡块。

准备材料

- 鸡胸肉或鸡腿肉 300克

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 蒜末 1小勺

- 生抽（酱油） 1大勺

- 料酒 1大勺

- 面粉 100克

- 玉米淀粉 50克

- 泡打粉 1/2小勺（可选）

- 冰水 150毫升

- 植物油 适量（用于油炸）

制作步骤

1. 鸡肉处理

首先将鸡肉清洗干净，用厨房纸吸干水分后切成大小均匀的小块。在切好的鸡肉中加入盐、黑胡椒粉、蒜末、生抽和料酒，搅拌均匀后腌制至少30分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。

2. 准备面糊

在一个大碗中混合面粉、玉米淀粉和泡打粉（如果使用），然后慢慢加入冰水，边加边搅拌，直至面糊呈流线型且无颗粒，放置一旁静置10分钟。

3. 油炸

锅中倒入足够的植物油，烧至约170°C（可以用筷子插入油中，周围冒小泡泡即可）。将腌好的鸡肉块裹上面糊，确保每一块都均匀覆盖。小心地放入热油中，分批进行以避免粘连。炸至金黄色捞出，用厨房纸吸去多余的油分。

4. 完成

将炸好的鸡块摆放在盘中，可以根据个人喜好搭配番茄酱或其他蘸料食用。

小贴士

- 使用冰水可以使面糊更加酥脆。

- 腌制时间越长，味道越入味。

- 控制好油温是关键，过高容易外焦里生，过低则会使鸡块过于油腻。

按照以上步骤操作，你就可以享受到美味的自制炸鸡块了！希望你能成功做出满意的炸鸡块，享受美食带来的快乐。