西红柿酱，也称番茄酱，是家常烹饪中不可或缺的调味品。它不仅能够增添菜肴的风味，还能提升食物的颜色和营养价值。制作西红柿酱既简单又经济，而且自己动手做的话，可以完全控制食材的质量，避免添加剂的摄入。

西红柿酱的制作方法

准备材料：

- 新鲜西红柿500克（选择成熟度高的西红柿，口感更佳）

- 洋葱半个

- 大蒜2瓣

- 橄榄油适量

- 盐适量

- 黑胡椒粉适量

- 白糖或蜂蜜少许（根据个人口味调整）

制作步骤：

1. 清洗西红柿：将西红柿洗净后切成小块。

2. 准备辅料：洋葱和大蒜切碎备用。

3. 炒香辅料：锅中倒入橄榄油，加热后放入洋葱和大蒜炒至香味四溢。

4. 加入西红柿：将切好的西红柿加入锅中，翻炒均匀。

5. 慢炖：盖上锅盖，用中小火慢炖约30分钟，期间可适当搅拌，防止糊底。

6. 调味：待西红柿软烂后，加入盐、黑胡椒粉和白糖调味。

7. 打碎：使用搅拌机将西红柿酱打成细腻的糊状，也可以保留一些颗粒感，依据个人喜好。

8. 收汁：将打好的西红柿酱回锅，开大火收汁，直到达到理想的浓稠度。

保存方法

- 冷藏保存：将做好的西红柿酱装入干净的玻璃瓶或容器中，密封后放入冰箱冷藏室，可保存一周左右。

- 冷冻保存：若想长期保存，可以将西红柿酱分装进小容器或冰格中，放入冰箱冷冻室，可保存数月之久。

- 罐头保存：将西红柿酱装入消毒过的玻璃罐中，确保无水无油，密封后倒置放置，自然冷却后即可长时间保存，但这种方法需要一定的操作技巧和条件。

自制西红柿酱，不仅健康美味，还能为家庭餐桌增添一份温馨的手工气息。希望以上的制作与保存方法对您有所帮助！