蒸螃蟹，是一道简单却充满风味的美食。它不仅保留了螃蟹原有的鲜美，还让食客能品尝到食材最原始的味道。下面是一个简单的蒸螃蟹做法，让你轻松在家享受美味。

准备材料

- 新鲜活蟹2只（根据人数适量调整）

- 姜数片

- 葱一根

- 酱油或蒜泥酱适量（作为蘸料）

制作步骤

1. 清洗螃蟹：首先将螃蟹刷洗干净，尤其是蟹壳下的缝隙，这里容易藏污纳垢。用刷子轻轻刷洗，确保卫生。

2. 准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，并放入几片姜和葱段，这样不仅能去腥增香，还能增加菜品的风味。

3. 摆放螃蟹：将洗净的螃蟹腹部朝上摆放在蒸盘上，这样可以避免蟹黄流出。记得不要叠放，以免影响受热均匀。

4. 开始蒸煮：将蒸盘放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸10-15分钟（具体时间根据螃蟹大小调整）。

5. 检查熟度：用筷子轻轻插入蟹腿，如果很容易穿透且没有血水流出，说明螃蟹已经完全熟透。

6. 出锅装盘：将蒸好的螃蟹小心地从锅中取出，摆放在盘中，搭配事先准备好的酱油或蒜泥酱即可享用。

小贴士

- 选择新鲜的螃蟹是关键，活蟹背壳呈青绿色或青白色，腹部为白色，用手触碰时会迅速夹紧。

- 蒸的时间不宜过长，否则肉质会变老，影响口感。

- 可以根据个人口味添加一些调料，如辣椒、花椒等，增加风味。

蒸螃蟹是一道既简单又美味的佳肴，适合与家人朋友一起分享。希望你尝试制作后能够享受到这道菜带来的乐趣和美味。