铸铁锅因其出色的热传导性和耐久性而受到许多烹饪爱好者的喜爱。但是，新购买的铸铁锅或长时间未使用的铸铁锅需要进行“开锅”处理，以形成一层保护性的油脂膜，从而防止生锈并提升烹饪效果。下面是一些简单的步骤来帮助你完成这一过程：

准备材料

- 新鲜的植物油（如花生油、菜籽油等）

- 纸巾或软布

- 清洁的海绵或软刷

开锅步骤

1. 清洁铸铁锅：首先用温水和少量的温和洗涤剂清洗铸铁锅，去除生产过程中可能残留的杂质。清洗后彻底擦干。

2. 涂抹油层：将少量植物油均匀地涂抹在锅内壁和外壁上。注意不要使用过多的油，以免形成厚重的油层。可以使用纸巾或软布来帮助均匀涂抹。

3. 预热烤箱：将烤箱预热至约400°F（约200°C）。

4. 放置铸铁锅：将涂好油的铸铁锅放在烤箱中，确保锅底朝下，以便多余的油滴落。如果担心油滴会弄脏烤箱，可以在锅下放一个烤盘接住多余的油。

5. 烘烤：将铸铁锅在预热好的烤箱中烘烤大约1小时。烘烤完成后关闭烤箱，让锅随烤箱自然冷却。

6. 重复操作：为了达到最佳效果，建议重复上述步骤2到5至少2-3次。每次操作后，让锅完全冷却后再进行下一次操作。

7. 日常保养：每次使用后，只需用热水和软刷清洗，避免使用洗涤剂，然后用干净的布擦干，并再次涂抹一层薄薄的油以防生锈。

通过以上步骤，你可以为你的铸铁锅创建一个持久的保护层，使其更加耐用且易于维护。