懒人酸辣粉，作为一道简单又美味的家常小吃，不仅味道独特，而且制作过程相对简单。下面是一份懒人版的酸辣粉做法，让您在家中也能轻松享受到这道美食。

准备材料

- 粉丝：100克

- 黄豆芽：50克

- 小白菜：几片

- 酸菜：适量

- 花生米：一小把

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 辣椒油：根据个人口味添加

- 生抽（酱油）：1大勺

- 陈醋：1大勺

- 白糖：半小勺

- 盐：适量

- 香菜：适量（可选）

- 葱花：适量

制作步骤

1. 准备粉丝：将粉丝用温水浸泡至软，大约需要20分钟。然后沥干水分备用。

2. 准备蔬菜和调料：黄豆芽洗净，小白菜切成段；酸菜切碎备用。蒜末、姜末准备好。

3. 煮粉：锅中加入足够的水，水开后放入粉丝煮熟，捞出过冷水，使其更加爽滑。

4. 调制酱汁：在一个小碗里，混合生抽、陈醋、白糖、盐和辣椒油，搅拌均匀。

5. 炒香料：热锅凉油，先下蒜末和姜末炒香，再加入酸菜翻炒出香味。

6. 组合食材：将煮好的粉丝放入碗中，上面铺上黄豆芽、小白菜、炒好的酸菜，撒上花生米、葱花和香菜。

7. 浇酱汁：最后，将之前调好的酱汁均匀地淋在粉上，拌匀即可食用。

小贴士

- 根据个人口味调整辣椒油的量，如果不喜欢太辣可以减少或不加。

- 可以根据手头有的食材灵活调整，比如加入一些烤肉丝或者鸡蛋等增加口感和营养。

- 想要更加丰富，还可以准备一些自制的辣椒油和花椒油，这样会让酸辣粉的味道更上一层楼。

按照以上步骤，您就可以在家里轻松制作出一碗美味的懒人酸辣粉了。这道菜不仅色香味俱全，还能让您体验到自己动手的乐趣。希望这份简单的食谱能给您的餐桌带来不一样的风味！