豆角做法大全：家常美味轻松学

豆角，又称四季豆或豇豆，是餐桌上常见的蔬菜之一。它不仅营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，还具有清脆的口感，深受大众喜爱。无论是炒、炖还是凉拌，豆角都能展现出不同的风味。以下是几种简单易学的家常豆角做法，让你轻松掌握。

一、干煸豆角

干煸豆角是一道色香味俱佳的经典菜肴。首先将豆角洗净切段，用沸水焯烫至断生后捞出沥干水分；热锅冷油，放入蒜末爆香，再加入辣椒碎翻炒均匀，随后倒入豆角快速翻炒，调入适量盐、酱油和少许糖提鲜，最后撒上葱花即可出锅。

二、肉末烧豆角

这道菜适合喜欢荤素搭配的家庭。先将豆角切成小段焯水备用，猪肉剁成肉末并用料酒腌制片刻。热油锅中放入姜片爆香，加入肉末煸炒至变色，接着倒入豆角一同翻炒，加生抽、老抽调味，最后加少量清水焖煮几分钟，待汤汁收浓即可装盘。

三、凉拌豆角

夏季吃凉拌豆角清爽开胃。将新鲜豆角焯熟后过冷水降温，控干水分后切段摆盘。准备调料汁：醋、生抽、芝麻油、辣椒油混合搅拌均匀，淋在豆角上，再撒些熟芝麻和香菜点缀，搅拌均匀即可享用。

四、清蒸豆角

清蒸豆角保留了食材最原始的味道。将整根豆角洗净后整齐码放在盘中，上面铺一层薄薄的蒜片，撒少许盐和胡椒粉，淋上几滴橄榄油，放入蒸锅蒸8-10分钟即可。出锅前可淋一点热油激发出香味。

五、豆角炖土豆

这是一道温暖人心的家常菜。豆角与土豆切块一起下锅，先用油炒香洋葱和大蒜，然后加入豆角翻炒片刻，再放入土豆块，倒入热水没过食材，加入盐、鸡精调味，小火慢炖至汤汁浓郁，土豆软烂即可。

以上这些家常豆角做法各有特色，无论是追求快捷还是讲究营养均衡，都能找到满意的答案。尝试动手做一次吧，让家人品尝你的爱心料理！