家常饼的做法

家常饼是一种简单又美味的传统面食，深受家庭喜爱。它外皮金黄酥脆，内里柔软有层次，既可作为早餐，也可当作日常小吃。今天就来分享一款简单易学的家常饼做法。

首先准备食材：面粉300克、温水约200毫升、食用油适量、盐少许。将面粉倒入大碗中，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜醒发20分钟，让面团更加松弛。

接下来制作油酥。取一个小碗，放入两勺面粉，撒入少量盐，再淋入热油（约80℃），用筷子快速搅拌均匀，制成油酥备用。

醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成长方形薄片。在薄片上均匀涂抹一层油酥，然后从一端卷起，像卷寿司一样，最后盘成螺旋状，轻轻按扁。依次做好所有饼胚后，再次用擀面杖将其擀成圆形薄饼。

平底锅加热，刷上一层薄油，将饼胚放入锅中，中小火烙至两面呈现金黄色即可出锅。如果喜欢更香脆的口感，可以适当延长烙制时间。

刚出锅的家常饼香气扑鼻，趁热咬一口，外皮酥脆，内里软嫩，层次分明。搭配一碗热腾腾的小米粥或是豆浆，就是一顿温馨的早餐。此外，也可以根据个人口味，在油酥中加入葱花、芝麻等调料，增添风味。

这款家常饼不仅操作简便，而且成本低廉，非常适合忙碌的工作日早晨或者周末的家庭聚餐。快动手试试吧！