清蒸整鸡，一道源远流长的传统美食，以其鲜嫩的肉质和清香的味道深受人们喜爱。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程简单，非常适合家庭聚会或节日宴请。

准备材料

- 整鸡一只（约1.5公斤）

- 姜数片

- 葱一根

- 盐适量

- 生抽（酱油）少许

- 香油几滴

- 清水适量

制作步骤

1. 准备鸡肉：首先将整鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。用厨房纸巾吸干表面水分。

2. 调味：在鸡身上均匀撒上一层薄盐，可以稍微多一些，因为清蒸过程中鸡肉会吸收一部分水分，导致味道变淡。接着，将姜片塞入鸡腔内，并在鸡皮与肉之间塞入一些葱段，增加风味。

3. 蒸制：准备一个足够大的蒸锅，加入足够的水，大火烧开。将处理好的整鸡放在蒸盘上，放入已经沸腾的蒸锅中，盖上锅盖，保持大火蒸约40分钟至1小时，具体时间根据鸡的大小和火候来调整。可以用筷子轻轻扎一下鸡腿最厚处，如果能轻松穿透且没有血水流出，则表示已熟透。

4. 出锅装盘：待鸡蒸好后，小心取出，放在盘子里。可以根据个人喜好淋上几滴香油，增加香气。

5. 调汁享用：另取一小碗，加入生抽作为蘸料，让食客根据自己的口味添加。最后，就可以享受这道美味的清蒸整鸡了。

小贴士

- 选择新鲜的整鸡，肉质更加鲜美。

- 蒸鸡时不要频繁打开锅盖，以免蒸汽流失影响烹饪效果。

- 可以在蒸之前，在鸡身上划几刀，这样更容易入味。

清蒸整鸡是一道既考验耐心又充满乐趣的菜肴，通过简单的调味和恰当的火候掌握，就能做出令人赞叹的美味佳肴。