家常鱼是一道简单而美味的菜肴，深受许多家庭的喜爱。下面是一种简单的家常鱼的做法，让你轻松在家中也能享受到美味。

准备材料

- 新鲜鱼一条（可以选择草鱼、鲤鱼或鲈鱼等，根据个人口味选择）

- 生姜几片

- 大葱一根

- 蒜瓣几颗

- 食用油适量

- 盐适量

- 生抽（酱油）适量

- 白糖少许

- 料酒适量

制作步骤

1. 准备鱼：首先将鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上切几刀，以便更好地入味。

2. 腌制：在鱼身上均匀撒上适量的盐和料酒，让鱼肉充分吸收调味料的味道。放置大约15分钟。

3. 准备辅料：生姜切片，大葱切成段，蒜瓣拍碎备用。

4. 煎鱼：锅中倒入适量食用油，油热后放入鱼，两面煎至金黄色。这一步是为了锁住鱼肉的鲜美，使鱼肉更加紧实。

5. 调味：将煎好的鱼推到一边，锅中留底油，放入生姜、大葱和蒜瓣爆香，然后加入生抽、白糖和适量的水，调成汁。

6. 炖煮：将鱼移回锅中心，让鱼全身浸入调料汁中，小火慢炖约10-15分钟，期间可以适当翻动鱼身，让味道更均匀。

7. 出锅：待汤汁收浓，鱼肉熟透后，即可出锅装盘。

小贴士

- 煎鱼时注意火候，避免鱼皮破掉。

- 根据个人口味调整调味料的比例，比如喜欢辣的朋友可以加入一些辣椒。

- 如果家里有孩子，可以考虑先将鱼刺挑出再烹饪，确保安全。

按照上述步骤，一道美味的家常鱼就做好了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合全家人一起享用。希望你尝试制作，享受美食带来的乐趣！