桃酥的做法大全与配方

桃酥是一种香脆可口的传统中式点心，深受大人小孩的喜爱。其外皮金黄酥脆，内里松软细腻，甜而不腻，制作起来简单易学。以下是几种常见的桃酥做法及配方。

基础版桃酥配方

材料：

- 面粉 200克

- 细砂糖 80克

- 玉米油（或植物油） 80毫升

- 鸡蛋 1个

- 泡打粉 4克

- 小苏打 2克

- 花生碎或其他坚果碎适量

步骤：

1. 混合干料：将面粉、泡打粉、小苏打混合过筛，确保无颗粒。

2. 调制湿料：将细砂糖加入鸡蛋中搅拌均匀，再倒入玉米油，充分混合成糊状。

3. 混合面团：将湿料慢慢倒入干料中，揉成光滑的面团。如果太干可以加少量水调节。

4. 添加辅料：加入花生碎或其他坚果碎，轻轻拌匀。

5. 成型：将面团分成小块，搓圆后压扁，放在铺好烘焙纸的烤盘上。

6. 装饰：用叉子在表面划出花纹。

7. 烘烤：放入预热至180℃的烤箱中，烤约15分钟，直至表面呈现金黄色即可。

巧克力味桃酥

若想增加风味，可以在基础版配方中加入可可粉。每100克面粉中加入10克可可粉，同时减少等量的普通面粉，并适当调整糖量，让巧克力味更浓郁。

椰蓉味桃酥

在基础配方中加入椰蓉，不仅能增添香气，还能让口感更加丰富。每100克面粉可加入20克椰蓉，最后撒些椰丝装饰，别具特色。

小贴士

- 制作时不要过度揉面，以免影响酥脆度。

- 烘烤时间根据个人烤箱调整，注意观察颜色变化。

- 可根据喜好添加红枣碎、芝麻等配料，增加层次感。

桃酥不仅适合家庭自制，也是馈赠亲友的佳品。只需掌握基本技巧，就能轻松做出美味的桃酥！