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将花菜掰成小份清洗干净，放入锅中焯水一分钟左右，这样不仅可以使花菜更容易熟，还能使调味料入味，去除花菜里的异味，使其口感更好。

将瘦肉或香肠切成片预备，将大蒜、生姜切丁放入油热的锅中爆香。

开中小火倒入处理好的花菜。

待花菜炒变颜色后，就可以放入瘦肉片、香肠片等食材了，再继续翻炒一分钟，最后放入盐、味精翻炒均匀就可以了。