安徽是国内重点产茶省份，产区集中在皖南山区和皖西大别山区，因为山地云雾多 昼夜温差大 土壤偏酸性，非常适合茶树生长，安徽茶覆盖绿茶 红茶 黄茶 乌龙茶多个茶类，知名度最高的核心名茶包含黄山毛峰 太平猴魁 祁门红茶 六安瓜片 霍山黄芽 屯溪绿茶 敬亭绿雪 涌溪火青，其中前四款是大众最熟悉的安徽代表茶，很多人只听说黄山毛峰和祁门红茶，不知道安徽还有很多特色地方名茶，不同安徽茶产地 工艺 口感差别很大，有扁平形 兰花形 螺形 针形多种外形，茶类属性也不一样，有不发酵绿茶，也有全发酵红茶，选购的时候可以根据自己喜欢的口味挑选。
之所以安徽能产出这么多优质名茶，是因为安徽境内多高山茶园，海拔高，漫射光充足，茶树内含物质积累丰富，加上当地制茶历史悠久，传统手工制茶技艺传承很久，很多茶类拥有独特的手工做形工艺，比如太平猴魁的两叶抱一芽，六安瓜片独有的只取叶片不带芽梗，这些特殊工艺也是安徽茶辨识度高的重要原因。
核心安徽茶详细介绍
黄山毛峰
茶类 绿茶
产地 黄山风景区周边
外形 微卷像雀舌，白毫显露，带有金黄鱼叶
特点 清香带兰花香，滋味鲜醇回甘，是安徽茶里面知名度很高的名优绿茶，明前采摘品质最佳。
太平猴魁
茶类 绿茶
产地 黄山市猴坑一带
外形 叶片修长扁平，两叶抱一芽，是国内叶片比较大的绿茶
特点 兰香高爽，滋味厚重，耐泡，属于安徽茶里面工艺很有特色的品类。
祁门红茶
茶类 全发酵红茶
产地 祁门县
外形 细紧条形，色泽乌润
特点 标志性祁门香，香气清甜带花果蜜香，汤色红亮，是世界三大高香红茶之一，也是安徽茶里面唯一知名顶级红茶。
六安瓜片
茶类 绿茶
产地 六安市大别山一带
外形 单片茶叶，不带芽和梗，呈瓜子形
特点 香气清高，滋味鲜浓耐泡，是安徽茶里面很特别的无芽绿茶。
霍山黄芽
茶类 黄茶
产地 霍山县
外形 芽叶细嫩，白毫多
特点 经过闷黄工艺，口感比绿茶更柔和，苦涩感低，属于安徽茶里面代表性黄茶。
敬亭绿雪
茶类 绿茶
产地 宣城敬亭山
外形 挺直似雀舌，白毫多
特点 清香鲜爽，历史名茶，属于地方特色安徽茶。
涌溪火青
茶类 绿茶
产地 泾县涌溪
外形 圆珠状颗粒茶
特点 香气浓郁，滋味醇厚，颗粒紧实，耐冲泡。
屯溪绿茶
茶类 绿茶
产地 原屯溪产区，也就是现在黄山区域
外形 条形绿茶
特点 香气浓，也是传统出口安徽茶，又叫屯绿。
安徽核心名茶对照表
名称 茶类 核心产地 核心风味特点
黄山毛峰 绿茶 黄山 兰香鲜醇
太平猴魁 绿茶 猴坑 高香厚重耐泡
祁门红茶 红茶 祁门 祁门香花果蜜香
六安瓜片 绿茶 六安大别山区 鲜浓清高
霍山黄芽 黄茶 霍山 柔和少苦涩
敬亭绿雪 绿茶 宣城敬亭山 鲜爽清香
涌溪火青 绿茶 泾县涌溪 醇厚颗粒茶
屯溪绿茶 绿茶 黄山屯溪 香气浓郁
安徽茶选购与冲泡要点
绿茶类安徽茶 推荐八十到八十五度水温，不要沸水久泡，容易苦涩，明前茶嫩度高，出汤要快
祁门红茶 可以九十五到一百度沸水冲泡，适合清饮，也可以调饮
黄茶霍山黄芽 水温八十五度左右，保留鲜爽感
储存 安徽绿茶最怕高温光照，需要密封冷藏避光保存，祁门红茶干燥密封常温存放即可
安徽茶品类丰富，名优茶和地方小众茶都有，初次选购安徽茶，可以先从黄山毛峰 祁门红茶 六安瓜片这三款主流茶试喝，熟悉之后再尝试敬亭绿雪 涌溪火青这类小众安徽茶，不同等级的安徽茶价格差距很大，明前头采等级最高，价格偏高，日常饮用选择雨前级别性价比更高。
【常见问题】
问题 1 安徽茶都有哪些是红茶
回答 1 安徽茶里面最知名的红茶就是祁门红茶，它也是安徽茶代表性红茶，属于全发酵高香红茶，其余大部分安徽茶以绿茶和黄茶为主。
问题 2 安徽茶都有哪些属于历史名茶
回答 2 安徽茶里面黄山毛峰 太平猴魁 六安瓜片 敬亭绿雪 霍山黄芽都属于历史名茶，这些安徽茶制茶技艺传承时间很长，在古代就有相关记载。
问题 3 安徽茶都有哪些适合新手入门
回答 3 安徽茶里面新手入门优先选黄山毛峰或者祁门红茶，黄山毛峰鲜爽适口，祁门红茶香甜温和，接受度高，这两款安徽茶口味不容易踩雷。
问题 4 安徽茶都有哪些是只采单片叶子的
回答 4 安徽茶里面六安瓜片是典型单片叶茶，采摘的时候只取成熟叶片，不带芽头和茶梗，这个工艺在安徽茶里面非常独特。
【免责申明】
本内容仅为安徽茶都有哪些的科普汇总，属于茶饮知识介绍，不构成投资 收藏建议，茶叶等级 价格会随年份 产区 采摘时间变动，文中风味描述为主观品鉴参考，茶叶属于普通食品，不具备疾病治疗功效，特殊体质人群饮茶请结合自身情况选择。