文章来源:伊秀

食材：面粉300g、水140g、包菜110g、黄椒100g、大葱40g、西红柿130g、青菜50g、油1大勺、盐1勺、孜然粉1勺。

水一点点加入面粉中，全部搅拌成絮状。

揉成团即可，不用多揉，不用静置。

将面团直接用刀切成片状，用压面机一片片压制。

压一遍折叠继续压。

将不整齐的边子折叠后继续压。

面片会越来越光滑，省去静置和揉面过程。

最后压成很薄的面片。

用细刀切成又薄又细的面条。

压好的面条放开水笼屉上蒸二三十分钟。

1蒸出的面用筷子挑散。

1炒细面所需材料。

1所有配菜切碎。

1将鸡蛋炒散盛出。

1锅里烧油，先下入大葱炒出香味，然后下入包菜翻炒。

1下入黄椒翻炒匀，撒入少量盐。

1下入西红柿翻炒匀出水。

1下入青菜和细面，撒入适量盐翻炒匀。

1放入炒好的鸡蛋翻炒匀。

20、最后撒入孜然粉炒匀即可。