猪肚的烹饪方法多样，下面介绍一种简单又美味的蒜香猪肚做法：

材料：新鲜猪肚一个，大蒜一头，生姜几片，料酒，生抽，盐，糖，胡椒粉适量。

做法：

1. 猪肚洗净后，用盐和醋反复搓洗，去除异味。

2. 将处理干净的猪肚放入锅中，加入足够的水、几片姜和适量料酒，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，直至猪肚熟软。

3. 另起一锅，倒入少许油，将剥好的大蒜瓣放入锅中煎至金黄。

4. 加入煮好的猪肚，调入生抽、盐、糖和胡椒粉调味，翻炒均匀。

5. 盖上锅盖，小火焖煮约10分钟，让猪肚充分吸收调料的味道。

这道蒜香猪肚色泽诱人，口感软糯，蒜香浓郁，非常下饭。