中山，位于中国广东省中南部，是一座历史文化名城，也是一座美食之城。中山的特产丰富多样，其中最为人所知的有：

1. 石岐乳鸽：中山石岐镇的乳鸽以其肉质鲜美、皮脆骨酥而闻名，是中山最具代表性的美食之一。

2. 小榄菊花肉：选用新鲜猪肉和菊花花瓣制成，色泽诱人，口感独特，既有肉的鲜美，又有菊花的清香。

3. 东升脆肉鲩：东升镇的脆肉鲩鱼以独特的养殖方法著称，鱼肉紧实富有弹性，是制作各种美食的上等原料。

4. 黄圃腊味：包括腊肠、腊肉等，采用传统工艺腌制而成，风味独特，深受人们喜爱。

5. 神湾菠萝：神湾镇的菠萝以其香甜多汁、无刺无眼的特点而著名，是夏季消暑的最佳选择。

这些特产不仅展现了中山丰富的物产资源，也是中山文化的一部分，深受游客和当地居民的喜爱。