蒸鱼的时间取决于鱼的大小和厚度。一般来说，每500克鱼需要蒸7-10分钟。但是，为了保证鱼肉完全熟透且口感鲜嫩，建议使用以下步骤：

1. 清洗鱼并用刀在鱼身上切几道口，以便蒸汽更好地穿透。

2. 在鱼身上放一些姜片和葱段以增加风味。

3. 大火将水烧开后，放入装有鱼的盘子，盖上锅盖。

4. 根据鱼的大小调整时间，一般500克左右的鱼蒸7-10分钟即可；超过一斤的鱼则需要15分钟左右。

5. 用筷子轻轻插入鱼身最厚处试一下，如果能轻松穿透且没有血水流出，则表示鱼已熟透。

此外，也可以通过观察鱼眼是否凸出、鱼肉是否容易剥离骨头来判断是否蒸好。希望这些信息对您有所帮助！