烟台烤肉，是山东省烟台市的一种特色美食，以其独特的风味和烹饪技艺深受人们喜爱。烟台位于中国东部沿海地区，这里海产品丰富，因此烟台烤肉在食材选择上除了传统的猪肉、牛肉等肉类外，还会使用新鲜的海鲜，如鱼、虾等，使得烤肉的味道更加鲜美。

制作烟台烤肉时，首先需要将选好的肉或海鲜进行腌制，常用的调料包括酱油、蜂蜜、姜蒜末、五香粉等，腌制时间一般较长，以确保肉质充分吸收调料的味道。接下来，将腌制好的食材串在铁签上，放在炭火上慢慢烤制，期间需不断翻动并刷上调好的酱料，直至表面呈现出诱人的金黄色泽，散发出浓郁的香气。

烟台烤肉不仅味道美妙，而且营养丰富，是一道不可多得的地方特色美食。在烟台当地，无论是家庭聚会还是朋友小聚，烤肉都是餐桌上不可或缺的一道佳肴。