湘菜，又称为湖南菜，以其独特的酸辣口味和丰富的香料使用而闻名。以下是一些经典的湘菜菜品：

1. 剁椒鱼头：选用新鲜的大鱼头，搭配特制的剁辣椒，蒸煮后鲜美可口。

2. 湘西外婆菜：以湘西特有的酸菜为主料，加入猪肉末等食材炒制而成，味道酸辣可口。

3. 干锅牛蛙：嫩滑的牛蛙肉与多种蔬菜在干锅中烹调，口感丰富。

4. 辣椒炒肉：将五花肉切片与青红辣椒一起快速翻炒，简单却美味。

5. 糖油粑粑：甜品，由糯米粉制成的小球状食品，外层裹上一层红糖浆，香甜软糯。

这些只是湘菜中的一部分，还有诸如“麻辣子鸡”、“湘西外婆菜”等众多美味佳肴等待探索。每一道菜都蕴含着湖南深厚的文化底蕴和独特的地域特色。